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la chaîne
des rôtisseurs
EN SUISSE ET À TRAVERS LE MONDE
Historique
"Un héritage culinaire qui traverse les siècles”
Fondée en 1248 à Paris sous le règne de Saint Louis, la Confrérie des Rôtisseurs regroupait à l’origine les maîtres rôtisseurs, gardiens d’un savoir-faire unique. Après sa dissolution à la Révolution française, elle renaît en 1950 pour devenir la Chaîne des Rôtisseurs, telle que nous la connaissons aujourd’hui.
Présente dans plus de 75 pays et forte de 21 000 membres, elle réunit amateurs, gastronomes, professionnels de l’hôtellerie et de la restauration autour d’une même passion : célébrer l’art de la table et les plaisirs du goût.
En Suisse, la Chaîne compte 21 bailliages régionaux et près de 1 600 membres, ce qui en fait l’un des plus grands bailliages au monde. Elle incarne à la fois la tradition culinaire suisse et l’ouverture internationale.
Concours des Jeunes Sommeliers
Chaque année, la Chaîne des Rôtisseurs organise ce concours international prestigieux qui met en lumière les jeunes talents de la sommellerie. C’est l’occasion pour la nouvelle génération de démontrer son savoir-faire, sa créativité et sa passion, sous l’œil attentif de professionnels de renommée mondiale.
ACCR – Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs
Parce que la gastronomie est aussi synonyme de générosité, la Chaîne a créé l’ACCR, son fonds caritatif. Il a pour mission de soutenir des projets de lutte contre la faim et le gaspillage alimentaire, d’aider les communautés locales et de promouvoir un accès équitable à une alimentation de qualité.
NOS ACTIVITÉS
Célébrer et transmettre
Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD)
Quand le vin et les spiritueux sont à l’honneur
L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) est une branche spécialisée de la Chaîne des Rôtisseurs, dédiée aux amateurs de vins, champagnes, spiritueux et autres boissons raffinées.
À travers dégustations, masterclasses et événements exclusifs, l’OMGD célèbre l’art de l’accord mets-vins et encourage l’échange entre passionnés comme professionnels.
mots d'accueil
Nos présidents vous adressent la bienvenue
Bailli délégué international
Monsieur Yam Atallah
La Chaîne des Rôtisseurs invite les amateurs de gastronomie, de bonne chère et de vins fins à partager les valeurs d'excellence et de fraternité qui nous unissent dans la perpétuation des grandes traditions culinaires.
Le caractère distinctif de notre association réside dans le rassemblement d'amateurs et de professionnels du monde entier, qu'ils soient hôteliers, restaurateurs, chefs ou sommeliers, autour de l'appréciation de la bonne cuisine.
La Chaîne des Rôtisseurs a également pour objectif d'encourager et de développer les compétences et le savoir-faire des jeunes chefs et sommeliers de tous horizons, par le soutien des concours internationaux des Jeunes Chefs Rôtisseurs et des Jeunes Sommeliers.
Forte de près de 21 000 membres, la Chaîne des Rôtisseurs est aujourd'hui implantée dans plus de 75 pays et réunit des passionnés qui partagent les mêmes valeurs de qualité, de gastronomie, de promotion des arts culinaires et des plaisirs de la table.
Nous vous encourageons et vous invitons à nous rejoindre et à intégrer notre communauté internationale.
Yam Atallah, Président
Bailli Délégué SUISSE
Monsieur Dr. Thomas Kuhn
Chères Dames de la Chaîne, Chers Confrères, ChersAmis et futurs membres de la Chaîne des Rôtisseurs,
L'histoire de la chaîne commence en l'an 1248, avant la fondation de la Confédération Suisse, lorsque le roi Louis IX, ultérieurement canonisé sous le nom de Saint-Louis, ordonne la constitution de plusieurs guildes professionnelles dont celle des "Ayeurs" ou rôtisseurs d'oies. Cette guilde a pour vocation d'améliorer les connaissances techniques de ses membres : apprentis, marchands et maîtres.
La Chaîne des Rôtisseurs ist par ailleurs, avec ses 760 ans d'existence, la plus ancienne, et sur le plan mondial, la plus grande association gastronomique, qui réunit autant les membres professionnels qu'amateurs.
Si vous avez du plaisir à goûter à la haute Gastronomie, si vous appréciez l'art de la Table et la culture culinaire, le partage de ces plaisirs en compagnie d'amis passionnés eux aussi, alors vous êtes en de bonnes mains à la Chaîne
Tous les événements de la Chaîne dans le monde sont ouverts aux membres de la Chaîne. Savourez une cuisine de haut niveau réalisée par des membres passionnés et profitez de l'excellent service de nos professionnels tout en échangeant des idées dans une atmosphère conviviale entre personnes partageant les mêmes intérêts.
Le bailliage national de suisse se réjouit de vous rencontrer au sein d'un de nos 20 Bailliages.
Vive la Chaîne!
LE SERMENT DES RÔTISSEURS
Je fais le serment de toujours honorer l'art de la cuisine et la culture de la table.
Je fais le serment de toujours honorer mes devoirs de fraternité et de respect à l'égard de tous les membres de la Chaîne des Rôtisseurs.
21 000
membres à
travers le monde
1248
année de
fondation
21
associations
en suisse
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